Resposta Certa

 A biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada a possibilidade de aproveitamento dos nutrientes. Contudo, estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinada pela utilização orgânica de alguns nutrientes. Com base na afirmação acima, a sugestão de cardápio que melhor se aplica a uma jovem diagnosticada com anemia ferropriva é:

a) Alface, arroz branco, feijão preto, fígado bovino, purê de batata, pudim de leite e suco de caju.

b) Brócolis refogados, arroz integral, feijão preto, fígado bovino, doce de figo com queijo, chá verde.

c) Brócolis gratinado aos 4 queijos, arroz com espinafre, feijão tropeiro, carne bovina assada, farofa de cuscuz e suco de acerola batido com mate.

d) Couve refogada, arroz com brócolis e cenoura, feijão carioca, carne bovina grelhada, morango/kiwi/tangerina em cubos.

e) Cenoura ralada, arroz branco, feijão carioca, frango assado, iogurte com frutas e granola e chá preto.

Resposta Certa: Letra   D = Couve refogada, arroz com brócolis e cenoura, feijão carioca, carne bovina grelhada, morango/kiwi/tangerina em cubos.