No planejamento dietético a prescrição dietética é conceituada como: "Uma prescrição racional e científica do planejamento alimentar (dieta, regime alimentar) para todo e qualquer ser humano, no que se refere a energia e aos nutrientes". Deste modo, leia as frases abaixo e marque a alternativa correta:
a) Conhecer a composição química dos alimentos, seu valor nutritivo e metabolismo não importa para o planejamento alimentar.
b) Uma dieta onde a quantidade de lipídios oferecidos é maior do que a de carboidratos e proteínas é considerada desarmônica.
c) Os líquidos da dieta são compostos pela água metabólica e os alimentos na forma líquida.
d) Quando em uma dieta ou em uma refeição a quantidade de alimentos oferecidos em grama é maior do que a quantidade de energia (calorias) dizemos que o volume (ou densidade) da dieta está norma.
e) Consistência, fracionamento e volume são características químicas da dieta.
Resposta Certa: Letra B = Uma dieta onde a quantidade de lipídios oferecidos é maior do que a de carboidratos e proteínas é considerada desarmônica.
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